Soczewica z chorizo i boczkiem

Przepis pochodzi z bloga Słodka przygoda w kuchni, na którego serdecznie zapraszam!

Składniki:

250-350 g soczewicy

1 cebula

3 ząbki czosnku

½ papryki zielonej

2 listki laurowe

Sól i pieprz do smaku

Kilka plasterków boczku

Kilka kiełbasek chorizo

1 kostka warzywna

około ½ szklanki ryżu

Wykonanie:

Soczewice moczymy około 30 minut w zimnej wodzie. W między czasie kroimy drobno w kosteczkę cebulę, czosnek w plasterki i paprykę w kostkę mniej więcej 1 cm. Do dużego garnka wlewamy troszkę oliwy i wrzucamy cebulę z czosnkiem, smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy paprykę i smażymy kilka minut. Po tym czasie dodajemy odsączoną soczewicę, troszkę podsmażamy całość i później zalewamy bulionem warzywnym tak aby woda pokrywała soczewicę na 2-3 palce. Wrzucamy listki laurowe i gotujemy, aż soczewica będzie w miarę miękka. Na osobnej patelni przygotowujemy boczek i chorizo. Paski boczku kroimy w mniejsze plasterki i smażymy (najlepiej na patelni teflonowej bez tłuszczu). Kiedy tłuszczyk się wysmaży z boczku, przekładamy go do naszego garnka z soczewicą. Teraz czas na chorizo. Na tej samej patelni smażymy nasze kiełbaski przekrojone wzdłuż, do zarumienienia. Kiedy będą gotowe, wrzucamy do garnka z soczewicą i gotujemy dalej. Wsypujemy ryż, przyprawiamy do smaku solą i pieprzem i gotujemy do momentu, aż ryż i soczewica będą miękkie.

Soczewica z chorizo i boczkiem 1

Skomentuj! :)

Komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *